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有效微生物群(EM)在健康养猪业...
 

有效微生物群(EM)在健康养猪业上的研究概况

日期:2018/2/24 14:14:52 点击次数 2973 发布单位:天义生物谷  录入:李清

  有效微生物群(Effective Microorganisms,简写EM)是由日本琉球大学比嘉照夫教授研制成功的一种多功能菌群,具有促进猪只生长,提高抗病能力,清除粪尿恶臭、改善生态环境等作用,因此引起了养猪界同行的关注和重视,研究报道较多,概述如下。


  1有效微生物群(EM)的组成和作用


  1.1乳酸菌


  乳酸菌可以将饲料中的粗纤维分解成容易消化的营养物质,提高动物对饲料的消化吸收利用率。能将糖和淀粉发酵生成有机酸,为畜禽提供营养,同时杀灭和抑制病原微生物的侵入和定植,维持正常生态平衡,对畜禽营养和保健起重要作用。而且能产生大量的消化酶类,对活化动物消化系统功能、提高饲料消化吸收利用起到很好的促进作用。


  1.2酵母菌


  酵母菌是单细胞真菌,具有氧化和发酵两种代谢方式,能特征性地发酵一系列碳水化合物。酵母细胞富含蛋白质,是畜禽的有效营养成分。酵母菌在动物消化道内和生长繁殖过程中,产生单细胞蛋白,生成蛋白质、维生素、氨基酸和大量酶等生物活性物质,可提高猪消化吸收功能。


  1.3光合细菌


  光合细菌是一类具有光合作用能力的异养微生物,菌体本身含有丰富的蛋白质、维生素、辅酶Q、抗病毒物质和生长促进因子。能分解粪臭素,清除粪便臭味。在嫌气性条件下,光合细菌能够利用小分子有机物合成自身生长繁殖需要的各种养料,并以动植物体内的分泌物、有机物和有害气体等为基质,合成糖类、氨基酸、维生素和生物活性物质。


  1.4放线菌


  放线菌广泛分布于自然界,能产生种类繁多的抗生素、维生素和酶,能抑制和杀死动物体内的其他有害微生物,抑制腐败菌的生长繁殖,消除畜禽粪便臭味。在难分解的物质如纤维素、木质素和甲克素等的降解中起重要作用,创造出其他有益微生物增殖的生态环境。


  2有效微生物群(EM)的研制


  采用适当的比例和独特的发酵工艺,把筛选出来的好气性微生物和嫌气性微生物加以混合、培养而得到的含有多种微生物的一个大菌落。这些微生物通常认为是安全的、可直接饲用的,耐酸性和耐热性等均较好,能存活于动物胃肠道中,各自发挥重要作用,核心作用是光、细菌和乳酸杆菌为主导,其合成能力支撑着其他微生物的活动,同时也利用其他微生物在生长过程中产生的有用物质及其分泌物,成为各自或相互生长的基质和原料,通过菌落间互利共栖或互惠同生现象,形成一个复杂而稳定的微生态系统,使有效微生物群(EM)抗逆性大大增强。由于多种微生物的不同功能和协同作用,使得有效微生物群(EM)制剂用途更广泛,功效更明显,克服了以往单一细菌制剂或单一菌群生存能力差,效果不稳定的缺陷。有效微生物群(EM)制剂有液态和固态两种形式,日本研制的EM制剂为液体,呈棕色半透明状。国内詹益全等(2001)选用枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、酵母菌和光合细菌为主要菌种,各菌经培养扩大后分别接种到以麦麸为原料的发酵培养基中,进行好氧或厌氧发酵,配制成三种菌剂EMⅠ、EMⅡ和EMⅢ,具有固态、耐热和耐酸的特点。现在我国有一些生物厂家生产销售有效微生物群(EM)产品。


  3有效微生物群EM的使用方法


  有效微生物群EM制剂既可稀释后饮水使用,也可发酵饲料喂猪。EM稀释液浓度一般为0.5‰,配制方法为:将EM原液、红糖和水按0.5∶1∶1000的比例,先将红糖放在40℃温水中溶解,再倒入EM原液,最后倒入清水中搅匀,密闭放置在阴凉避光处,在3d内用完。


  有效微生物群EM发酵饲料的制作:按EM原液、红糖和水1∶1∶35的比例,先配制EM稀释液,然后将EM稀释液均匀喷洒在饲料上,边喷洒边搅拌,以手抓能成形,松手轻敲略散开,但不能出水为宜。将拌匀的混合料放入塑料袋内,封口密闭,厌氧发酵5d~7d,有酒曲甜香味时开封,添加5%~20%发酵饲料喂猪。


  4有效微生物群(EM)的作用机理


  4.1加快生长速度,提高饲料利用率


  快速提高猪的增重,减少饲料消耗,缩短出栏时间,是养猪场赢利的关键。使用有效微生物群(EM)发酵饲料后,不仅能使饲料酸化,产生独特的酒香味,提高适口性和猪采食量;而且EM制剂中的微生物进入猪肠道后,生长代谢过程中产生的生长素、酶等生物活性物质,有助于饲料消化和营养吸收,促进新陈代谢。朱建明等(1997)将配合饲料经EM发酵后,真蛋白比未发酵的提高1.5%,粗蛋白提高2.47%,粗纤维下降0.78%。詹益全等(2001)用三种EM菌剂发酵麦麸后,其营养成分发生了明显变化,粗纤维素有所下降,粗蛋白质及各种氨基酸有所上升,说明各微生物利用原料麦麸中的粗纤维等物质生长繁殖并进行发酵作用,生成了蛋白质、酶和各种氨基酸等营养成分。王旭明等(2002)发现饲料经EM发酵4d后,营养价值有所提高,扣除“浓缩效应”后,粗蛋白、NDF含量无显著性变化,ADF含量下降10.06%,总氨基酸含量提高8.87%,限制性赖氨酸提高10.83%,VA、VB1、VB6含量均有所提高。此外EM中的菌体本身就含有大量的营养物质,可以被猪摄取利用,从而加快生长速度,提高饲料利用率。辜澜涛等(2012)利用EM发酵处理豆渣、鱼杂、鸡血等,处理后的豆渣+麦麸、玉米粉+鱼杂、玉米粉+鸡血、玉米粉+豆渣4组材料的粗蛋白含量分别提高2.63、2.62、2.71和2.07个百分点,其营养价值得到有效提高;其中残留的有害物质如重金属、抗生素等能够得以降解消除;病原微生物如某些致病厌氧细菌和大肠杆菌等能得到很好的抑制,饲料的适口性大大提高。


  4.2增强免疫功能,提高成活率


  许多疾病和不良应激可以引起猪免疫功能减弱,抗病力下降,容易发生疾病,导致成活率低。有效微生物群(EM)是有益菌,进入猪体内后可以增强有益菌群优势,抑制致病菌生长繁殖,减少内毒素产生,调节胃肠道菌群平衡,降低消化道疾病尤其是腹泻的发生率。同时有效微生物群(EM)能促进猪免疫器官生长,明显增强机体的细胞免疫和体液免疫功能,增强猪抗病能力,尤其对肠道感染有显著的防治效果。郑世山等(1997)用EM制剂饲喂肥育猪,肠道和呼吸道疾病分别降低25%和50%。逄春泰等(1998)对发生黄痢仔猪分别采取生后即口服EM制剂5ml,12h和24h后再各服5ml、出现下痢后口服EM制剂10ml和下痢后用常用抗菌药治疗4种方法,结果发病率和治愈率分别为46.3%,84.44%、35.92%,97.2%、58.58%,94.82%、54.44%、50.9%,试验表明EM制剂治疗仔猪黄痢效果显著。马曙生等(1999)在离乳培育仔猪中应用EM发酵料,试验组和对照组仔猪腹泻率分别为2.26%和67.90%,死亡率分别为1.13%和7.91%,育成率分别为98.87%和92.09%,日增重分别为256.0g和193.14g,差异均极显著或显著,料重比分别为1.44和1.85。王旭明等(2002)研究表明,饲料经EM发酵后,乳酸杆菌大量增加,大肠杆菌、腐败菌和沙门氏菌被明显抑制。李维炯等(2003)对84头下痢仔猪分别灌服EM原液(10ml~20ml)/(头次),每天3次,连续3d和口服痢菌净粉剂和氟哌酸混合液,定时注射青霉素,结果治愈存活36头和11头,治愈率为85.7%和26.2%,表明EM治疗因肠道菌群失调引起的肠道疾病具有良好的效果。丁甫林等(2006)对初生仔猪灌服EM原液3ml/(头d),连灌2d,腹泻率和死亡率分别降低30.29%和53.36%;对断奶拉稀仔猪每天两次灌服EM原液5ml/(头次),连续灌服5d,仔猪死亡率为12.5%,比灌服速效肠炎灵5ml/(头次)组(6.25%)高1倍;日粮中添加0.2%EM原液制作的发酵物饲喂,仔猪日增重偏低,表明EM对拉稀仔猪的治疗效果不如药物治疗效果理想,对仔猪的促生长作用不如药物组合。张凤霞等(2007)对母猪使用EM原液,可有效预防仔猪黄、白痢,仔猪成活率提高24个百分点,发病率明显降低,治愈率提高,疗程减半,说明EM通过母体可防治仔猪腹泻,使用时间越长,防治效果越好。张青(2010)用EM液、酵母菌制剂和蜡样芽孢杆菌制剂预防仔猪腹泻30d,腹泻率分别降低43.91%、37.43%和32.18%,因腹泻而发生的死亡率降低6.81、8.2、8.18个百分点,具有预防仔猪腹泻的效果。冯杰等(2012)在15日龄~30日龄具有明显腹泻的杂交仔猪每千克饲料中添加EM制剂5ml,每天2次灌服一定量稀释的EM微生态制剂,30d试验期间发现EM的添加对仔猪腹泻具有良好的控制效果,试验组死亡率为5%,治愈率为75%;对照组死亡率为40%,治愈率为30%。


  4.3减轻粪尿恶臭,改善环境卫生


  猪排出的粪尿中含有大量有害气体,氨气是猪舍空气中的主要污染物,对猪的生长发育及工作人员健康都有不良影响。有效微生物群(EM)制剂中的各种细菌与肠道内的有益菌协同作用,有效增强胃肠活动功能,提高蛋白质利用率。同时EM及肠道内有益菌大量增殖,抑制大肠杆菌活动,减少蛋白质向氨和胺的转化。EM活菌体还可以继续作用于肠内粪便中的氨,从而减少猪舍内有害气体的产生,降低圈舍粪便恶臭,改善猪场及周围环境卫生,避免粪便污染大气、水和土壤,抑制蚊蝇滋生。魏玉明等(1998)添加EM发酵饲料和每周用1/500EM稀释液喷洒猪舍,妊娠舍、分娩舍和保育舍氨气含量分别降低3.6%、54.9%和13.6%,硫化氢含量分别降低17.6%、50.6%和57.5%。黄宏坤等(1999)以EM发酵饲料和(或)EM饮水饲喂育肥猪,氨气浓度降低17.01%~21.97%,平均降低19.55%;全面使用EM技术后,猪场及周围环境空气污染状况得到明显改善。李维炯等(2003)在猪场使用EM技术后,猪舍内的氨气浓度明显下降,干清粪结构猪舍氨气去除率为37.2%,水清粪结构猪舍氨气去除率为19.45%,圈舍内苍蝇密度比对照组减少46.2%。徐廷生等(2005)在断奶仔猪饲料中添加1.5%沸石粉,并在猪舍地面撒煤灰粉(1kg/m2)和在猪舍地面撒沸石粉+EM制剂混合物(1kg/m2),每天均撒3次,结果NH3、CO2和H2S浓度分别降低27.27%、11.11%和35%,45.46%、16.67%和56.67%,除臭效果较好。


  4.4改善猪肉品质,生产绿色食品


  猪肉是人类生活中不可缺少的营养物质,猪肉的色、香、味、营养成分、多汁性、嫩度等是评价肉品质的重要指标。有效微生物群(EM)是一种不含任何化学物质,无毒副作用、无残留的微生态制剂,饲喂猪既改善了生存环境,又减少了抗生素、激素等化学药物的使用,使猪健康成长,产品品质大为改善。王振家等(1998)添加10%EM发酵饲料喂育肥猪,屠宰率提高4.23个百分点,瘦肉率提高1.34个百分点,肉质鲜美。孙荣高等(2000)对用EM制剂饲喂的猪屠宰后进行肉质分析表明:肥瘦鲜肉混合样的蛋白质含量比一般猪肉蛋白质含量提高29.1%,脂肪降低40.9%,瘦肉率为54.9%,胴体率为70.0%。黄宏坤等(2000)使用10%EM发酵饲料和(或)添加0.05%EM饮水饲喂育肥猪,能显著提高育肥猪生产性能和饲料利用率,检测猪肉发现包括四类抗生素、重金属和农药在内的所有17项指标全部合格,且大量指标低于国家标准几个数量级,因此利用EM技术生产出的猪肉产品能够达到国家绿色食品AA级标准。孙荣高等(2001)对用EM制剂饲喂的猪屠宰后进行肉质分析表明:肥瘦鲜肉混合样的蛋白质含量比一般猪肉的蛋白质含量提高29.1%,脂肪降低40.9%,瘦肉率为54.9%,胴体率为70.0%。李官浩等(2008)研究结果表明,EM pacolin能提高猪肉中里脊肉的pH值、提高保水性、减少失水量,对猪肉品质起到改善作用。


  5有效微生物群(EM)在养猪业上的研究与应用


  5.1哺乳仔猪


  哺乳仔猪出生不久,胃肠道发育不全,容易发生腹泻,引起脱水死亡,降低成活率。对哺乳仔猪应用有效微生物群(EM),可以促进生长发育,预防仔猪腹泻,提高成活率。魏玉明等(1998)对保育仔猪前期饲喂正大料,后期配合料加5%EM发酵料饲喂35d,结果保育仔猪头均增重增加1.19kg,日均增重增加33g,仔猪黄白痢发病率降低33.96%,死亡率降低2.51%。马曙生等(1999)用EM防治新生仔猪腹泻,仔猪腹泻发病率服用EM发酵液组(28.95%)和服用EM原液组(51.43%)极显著地低于对照组(75.71%),仔猪死亡率服用EM发酵液组(11.25%)和服用EM原液组(11.43%)极显著地低于对照组(25.57%)。江西省良种繁殖场对15日龄乳猪添加EM料饲喂,试验组比对照组提高日增重27.7%,提高饲料报酬20.5%;试验组仔猪黄白痢发生率为0,对照组仔猪黄白痢发生率分别为30%和40%(石传林等,2000)。张艳平等(2001)对15日龄前仔猪口服EMP4ml,16日龄以后将EMP10ml拌于饲料中自由采食,初生到30日龄增重,试验1、2、3组比对照组分别提高9.5%、14.35%和9.83%,腹泻频率差异不显著,30日龄仔猪成活率比对照组高约10%,提高均匀度7%~13%,降低饲料消耗15.3%。董勇等(2004)对经产母猪基础料中添加0.1%EM菌,喂到母猪产仔后28d断奶为止,仔猪初生重提高6.8%,产活仔数提高12.1%,断奶头数提高19.8%,断奶重提高3.9%,断奶成活率提高6.0%。路彩霞等(2009)将22头乳猪出生后分别灌胃EM原露3ml/头、5ml/头,发生黄痢后灌服EM原露5ml/头、10ml/头、20ml/头,对照组乳猪出生后不灌服EM原露,发病后灌服痢菌净;在饲料中掺入20ml EM原露饲喂母猪,结果灌胃试验中,试验组乳猪总发病率为6.06%,对照组乳猪发病率为40.91%,发病后灌服5ml EM原露有1头死亡、灌服10ml、20ml EM原露无死亡现象;在饲料中掺入20ml EM原露饲喂母猪后,所产乳猪3d内的总发病率为16.92%,对照组发病率为49.62%,可见EM菌液可有效防治乳猪早期黄痢。


  5.2断奶仔猪


  仔猪断奶后由于应激反应,引起肠道菌群失调,病原微生物大量繁殖,容易发生腹泻。使用有效微生物群(EM)有利于恢复仔猪肠道微生态平衡,预防断奶仔猪腹泻,促进营养物质消化吸收,加快仔猪生长发育。许振东等(1998)对30日龄断奶仔猪饲喂占日粮0.2%的EM液混合料30d,体重增加1.23kg,日增重增加36.4g,提高饲料利用率7.7%,育成率提高3.8%。胡明德等(1999)在断奶仔猪饲料中分别添加10%和15%的EM发酵饲料饲喂46d,日增重提高67.46%和55.50%,每千克增重节约饲料24.95%和22.70%,经济效益增加49.51元/头和40.51元/头。樊幸生等(2000)试验表明,早期断奶仔猪生长速度和饲料报酬EM组略低于常规药物组,而抗断奶应激腹泻和提高采食量EM组效果较好,EM较药物抗断奶应激腹泻的作用具有温和且稳定持久的功效,表明EM对改善早期断奶仔猪健康状况有一定作用,仔猪断奶1周后EM可以取代抗生素。刘跃生等(2000)分别口服杀痢王和EM治疗仔猪白痢,春秋两次治愈率分别为68%和100%,76.19%和100%,表明EM较杀痢王治疗仔猪白痢的作用更为有效,且作用持久,头均节省药费0.30元。谢为天等(2003)在饲料中添加EM培养物,对断乳仔猪进行饲养和疾病防治试验,结果添加EM或EM培养物的试验1组和试验2组及治疗组的平均增重比对照组平均增重分别高出2.26kg、2.34kg和1.27kg,差异显著;料重比分别比对照组降低0.19、0.18、0.11,试验组的发病率为6.7%,对照组的发病率为40%。沈浩铎等(2007)在30日龄的杜大长三元杂种仔猪基础日粮中添加0.2%EM饲养34d,仔猪平均日增重提高18.7%,日采食量提高13.9%,料肉比下降4.28%,头均毛利润增收16.10元,提高24.24%。尹召华等(2008)在35日龄断奶仔猪基础日粮中分别添加0.3%固体和液体益生素(EM)添加剂饲喂33d,在35日龄~50日龄阶段,平均日增重比对照组分别提高25%和36%;料重比分别降低13%和19%,腹泻率分别减少50%和75%;在51日龄~68日龄阶段,试验组和对照组间的生长速度与料重比差异均不显著,腹泻率分别减少60%和75%。冯杰等(2012)在50日龄断奶仔猪每千克饲料中添加EM制剂5ml饲喂20d,结果表明EM制剂对仔猪具有良好的育肥增重效果,试验组平均增重比对照组多1.981kg,平均日增重多0.20kg,差异显著。


  5.3生长猪


  生长阶段的猪胃肠功能发育完善,新陈代谢旺盛。应用有效微生物群(EM)发酵饲料饲喂生长猪,能促进猪的生长发育,提高猪的日增重和饲料报酬,防治猪感冒和胃肠炎,增加经济收入。沈迪翠等(1997)在基础日粮中添加EM发酵饲料(前期10%,后期5%)饲喂生长猪,日增重提高16.58%,料肉比下降10.7%,饲料成本降低7.75%,经济效益增加46.6%。庞训胜等(1998)试验发现,EM发酵料与EM饮水与对照组比较,生长育肥猪的增重和日均增重虽然差异不显著,但均有增加趋势,饲喂EM发酵料的生长速度提高39.56%,EM饮水的生长速度提高27.69%。陈建国等(2000)添加10%EM发酵饲料饲喂生长猪,日增重增多37g,提高6.46%,耗料降低5.48%,腹泻发生率减少。王家圣等(2000)应用EM原露可使生长育肥猪饲料成本下降10%~25%,减少环境污染,使用方便,不会影响猪的屠宰性能和胴体品质。王桂宏等(2007)用含活菌数为80亿/gEM发酵饲料以7%添加量饲喂生长猪,每天每头比对照组多增重52.5g,120d出栏时每头比对照组多增收26.5元。陶霖等(2007)用10%、20%、30%EM发酵鸡粪代替基础日粮饲喂3月龄杂交猪40d,日增重较对照组分别提高9%、11.54%和-9%,差异均显著,每头多盈利27元、47.5元、4.2元。段国山等(2010)对生长猪饲喂EM发酵饲料41d,增重提高2.57kg,料肉比降低0.09,多获利28.91元/头,效益报酬明显。也有少数相反报道,陶勇等(1998)试验表明,EM对生长肥育猪增重和饲料转化率没有显著促进作用,也未能改善胴体与肉的品质,经济效益不显著,但对改善环境有一定的作用。宋志刚等(2001)研究应用有益微生物的复合菌群(EM),以0.2%的比例添加于生长育肥猪的饲料中,结果表明EM对生长育肥猪的日增重和饲料利用率没有提高作用。


  5.4育肥猪


  使用有效微生物群(EM)饲喂育肥猪,可明显提高猪的生长速度,提高饲料利用率。郑世山等(1997)用EM发酵配合饲料喂育肥猪,日增重提高14.11%,饲料利用率提高18.31%,饲料成本降低16.31%,每头猪增加盈利72.98元。李卫东等(1998)添加EM发酵饲料喂育肥猪,日增重提高12.7个百分点,饲料报酬提高8.5%,头均多盈利41.17元;试验组猪生长发育比对照组猪好,臀部肌肉丰满,毛色光亮,皮肤红润,猪只贪睡,粪便不恶臭。杨旺等(1999)在育肥猪日粮中添加EM原露饲料,并配以EM原露饮水,日增重提高9.37%,料肉比减少0.63,平均每头多盈利82.69元;试验猪抗病能力增强,猪粪不臭,苍蝇减少70%~80%,改善了猪场环境。杜建中等(2000)添加5%EM发酵饲料喂育肥猪,头均日增重提高19.3g,减少饲料消耗8.6kg,料重比降低6.2%,缩短饲养周期10d,节省饲料费用22.9元,头均增收50.6元。黄宏坤等(2000)以EM发酵普通饲料和(或)EM添加饮水饲喂育肥猪,日增重提高21.4%和16.1%,饲料转化率分别提高18.3%和9.2%,能够明显改善猪舍环境质量,生产出无公害肉类产品。李丰成等(2002)对育肥猪分别饲喂添加10%和20%EM发酵饲料的日粮35d,日增重分别提高14.38%和24.04%,每千克增重饲料成本费分别减少6.63%和7.01%。于桂阳等(2004)用“EM”有效生物菌料饲喂生长育肥猪,能促进猪的生长发育,提高猪的日增重和饲料报酬,缩短存栏期,提高出栏率,节省饲料;增强猪的体质和抗病能力,治疗猪感冒和猪胃肠炎;还能净化饲养环境,提高育肥猪的质量和综合经济效益。赵正兴(2006)分别添加占日粮10%和20%的EM发酵饲料饲喂育肥猪,生长显著,增重效果明显,且提高了饲料报酬,降低了饲喂成本;粪尿恶臭、机体抵抗力、猪肉品质也都得以改善,经济效益显著。


  5.5妊娠母猪


  有效微生物群(EM)中复合微生物在母猪胃肠道内共生增殖,形成一个复杂而稳定的微生物系统,有利于饲料的消化吸收,增强妊娠期母猪体质,提高妊娠期间母猪抗病力,避免早期胚胎死亡或被吸收,大大减少妊娠期间胚胎死亡率,提高母猪繁殖性能。魏玉明等(1998)在妊娠和分娩母猪日粮中分别加入8%和10%EM发酵料喂母猪40d和45d,比饲喂普通配合饲料母猪多产活仔数9头,多成活仔猪19头,仔猪断奶个体头均重多0.76kg,头均增重多0.71kg,断奶窝重多10.02kg。张艳平等(2001)对母猪产前7d喂EMP,变了分娩前后和哺乳末期部分母猪的便秘现象,对初产母猪哺乳量的促进作用明显。郭良辉等(2002)在饲料中添加50%EM发酵饲料喂生产母猪,对其配种性能影响不大,产仔数比对照组多1.15头,提高9.2%,活仔数多1.80头,提高16.4%,初生窝重比对照组高1.76kg,提高10%,表明EM可使生产母猪的繁殖性能显著提高。胡明德等(2003)对繁殖母猪从空怀至分娩用EM发酵饲料替代20%的基础日粮,结果产仔数、产活仔数、初生窝重试验组比对照组分别提高25.25%、29.79%、28.99%,差异极显著;初生重、20日龄窝重、断奶重、断奶窝重和断奶仔猪数试验组比对照组分别提高2.56%、8.91%、4.76%、18.00%、12.79%。董勇等(2004)对经产母猪基础料中添加0.1%的EM菌,喂到母猪产仔后28d断奶为止,结果仔猪初生重提高6.8%,产活仔数提高12.1%,断奶头数提高19.8%,断奶重提高3.9%,断奶成活率提高6.0%。

 
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